Falafels et carottes à l’orange
Plat Principal
6 Carotte
2 Orange
5 c. à s. de Jus de carotte
1 Oignon
2 cs de Huile d'olive
1 Sésame
2 cs de Huile de colza
1 cs de Vinaigre balsamique
1 cc de Moutarde
1 cc de Miel
Sel
Cumin
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Pour 4 personnes
200 g de Falafel6 Carotte
2 Orange
5 c. à s. de Jus de carotte
1 Oignon
2 cs de Huile d'olive
1 Sésame
2 cs de Huile de colza
1 cs de Vinaigre balsamique
1 cc de Moutarde
1 cc de Miel
Sel
Cumin
Saison : Hiver
Régime particulier: Sans Lactose , Végétarien ,
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
La recette
- Récupérer le zeste d’une orange.
- Peler et râper les carottes, peler et couper les oranges en quartiers (en retirant la peau).
- Réserver.
- Vinaigrette : mélanger la moutarde, le vinaigre, le miel et émulsionner.
- Ajouter le jus de carotte puis les huiles, mélanger puis assaisonner.
- Hacher 1 oignon et faire revenir dans l’huile d’olive.
- Rouler les falafels dans du sésame puis faire dorer quelques minutes à la poêle avec de l’huile d’olive.
- Dresser la salade de carottes-oranges saupoudrée de cumin, avec les falafels et servir immédiatement.