La Falue

Boulangerie 100% Bio depuis 1991, présente avec ses distributeurs à Caen (14) et en Normandie. Les points forts : un modèle social d'entreprise coopérative : la Scop : une personne = une voix. Une démarche de panification cohérente en lien avec des ingrédients issus pour la plupart de producteurs locaux, avec de l'eau micro-filtrée et du sel de Guérande en mention Nature et Progrès. La majorité des pains est confectionnée à l'issue d'une longue fermentation sur levain naturel sans recourir au froid artificiel.