La newsletter Biocoop

Restez informé de nos promotions, actualités et événements en magasin

inscrivez-vous
logo magasin
Biocoop Jonathan
ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

Aujourd'hui Samedi

Ouvert de 09h30 à 19h00

Nos « superaliments » pour la vie

Nos « superaliments » pour la vie

Le 02/03/2017

Biocoop
Un constat. Les superaliments sont nos alliés pour la vie mais ne se suffisent point à eux-mêmes.

© Arnaud Tracol - Marie Bastille

Un constat. Les superaliments sont nos alliés pour la vie mais ne se suffisent point à eux-mêmes.
La solution ? Les inclure dans un régime équilibré, varié, frais et bio !
Mais comment les manger ? Un par jour ? À l’unité, par poignée ? Dans son livre, Les super antioxydants (Éd. Solar), le docteur Rose Razafimbelo donne pour chaque ingrédient choisi ses propriétés et les bénéfices santé de la recette dans sa totalité.

Extraite de l’ouvrage, cette salade colorée, appétissante, bonne à déguster en toute convivialité, donne aussi une autre clé pour maintenir un régime équilibré entre santé et plaisir de manger… Lire aussi le dossier santé de CULTURE(S)BIOn ° 92 en magasins Biocoop, dans la limite des stocks disponibles ou téléchargeable sur www.biocoop.fr

Salade de patate douce croquante (pour 4 personnes, prête en 20 minutes, sans cuisson)

Ingrédients

  • 1 grosse patate douce bio pour son apport de sucres à index glycémique (IG) bas
  • 4 petites poignées de feuilles de roquette pour leurs vertus antioxydantes et pour leur taux de magnésium
  • 4 cuillères à soupe de baies de goji antioxydantes
  • 16 noix pour leurs minéraux
  • 2 cuillères à soupe de purée d’ail frais (antioxydants)
  • Jus d’orange (antioxydants et calcium)
  • Vinaigrette à l’huile d’olive aromatisée au clou de girofle bio (antioxydants)

Recette :

  • Faire tremper toute une nuit les baies de goji dans le jus d’orange.
  • Préparer la vinaigrette.
  • Nettoyer soigneusement la patate douce.
  • Couper la chair en fines lanières de julienne.
  • Arroser rapidement avec la vinaigrette.
  • Mélanger et réserver au frais, à couvert.
  • Laver et essorer les feuilles de roquette.
  • Les incorporer délicatement à la salade et ajouter les baies de goji au moment du service.
  • Présenter la purée d’ail à part, à la convenance de chaque convive.

Bénéfices santé de la salade :

  • la patate douce contient des anthocyanines et des caroténoïdes, mieux assimilés accompagnés de la matière grasse, ici apportée par la vinaigrette.
  • les baies de goji contiennent des polysaccharides, des caroténoïdes, des flavonoïdes, des acides phénoliques. Tous ont un rôle antioxydant, en particulier le zéaxanthine, un caroténoïde protecteur de la rétine, qui a aussi un rôle anxiolytique, antiépileptique et antidépresseur
  • la consommation élevée et régulière d’ail et autres alliacés (poireaux, ail des ours, oignons, échalotes, fines herbes) est associée à la réduction des risques de nombreux cancers.

 

Un superaliment dans une recette ne vous suffit pas ? Vous voulez une supervie avec des superamis en super-bonne santé ? Alors voici la mégarecette qui associe tous les superaliments ensemble ! Vous en voulez plus encore ? Allongez la liste d’ingrédients comme bon vous semble. Vous recommencerez la recette si elle ne vous empêche pas de dormir parce que trop superalimentée, si elle ne vous empêche pas de digérer parce que trop d’informations dans votre bol alimentaire, si elle n’a pas de goût parce qu’au final trop de saveurs mélangées… Car tout est question de dosage et de goût non ?

Barres énergétiques au sarrasin

Ingrédients :

  • 50 g de noisette
  • 50 g d’amande
  • 50 g de noix de cajou crues
  • 50 g de graines de sésame
  • 250 g de sarrasin
  • 150 g de sirop cru d’agave
  • 8 cuillères à soupe d’huile de coco vierge
  • 8 cuillères à soupe d’huile de noisette
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 40 g de chocolat cru 80 %

Recette

  • Germination du sarrasin : faites tremper le sarrasin 30 min dans de l’eau. Bien rincer et faites germer pendant 24 à 36 h en rinçant au moins 3 fois par jour. Faites sécher 12 h au moins pour un résultat sec et croquant.
  • Broyer les noix et les graines de sésame, ajouter tous les ingrédients et bien mélanger le tout.
  • Étaler la pâte sur une plaque avec le dos d’une cuillère et laisser déshydrater environ 4 h.
  • Mettre au réfrigérateur toute une nuit.
  • Couper en barres à l’aide d’un supercouteau.

Déguster, c’est vraiment super !

Source : site La Tortoise

Retrouvez votre magazine Culture(s) Bio n°92 disponible dans votre magasin Biocoop.

Retour